Στην περιοχή μας τα δένδρα αυτά σπανίζουν, τα λίγα όμως που υπάρχουν αποδίδουν καρπό που πολύ εύκολα μετατρέπεται σε ένα νοστιμότατο μεζέ. Ο καρπός λοιπόν που συλλέγεται από το δένδρο στα μέσα του Σεπτέμβρη κτυπιέται με ένα βαρύ αντικείμενο ώστε να σπάσει η σάρκα του (όχι όμως και το κουκούτσι). Στη συνέχεια τοποθετείται για 2-5 λεπτά (ανάλογα με το βαθμό ωρίμανσής του) σε δοχείο με ζεματιστό νερό, το οποίο περιέχει μαλαθρόσπορο. Στη συνέχεια στραγγίζεται και φυλάσσεται (αν θέλουμε αλατίζουμε ελαφρώς με ψιλοκομμένο αλάτι και προσθέτουμε περισσότερο μαλαθρόσπορο), έτοιμος για βρώση...