Τερψηλαρύγγειες γεύσεις
Γράφει ο/η Δώρα Μεταλληνού   
16.10.14

tzitzifa102014.jpgΤα τζίτζιφα! άλλη μια φθινοπωρινή νοστιμιά! .Τερψηλαρύγγιες θύμησες... Περιμέναμε πως και πως να μισοβάψουν και αρχίζαμε τα μασήματα. Κι έπειτα ''φτου'' μακριά τα κουκούτσια! Με πράσινες αγουρωπές κηλίδες ακόμα, μα ποιος νοιαζόταν; ! Τα κατασπαράζαμε. Αψηφούσαμε και τα αγκάθια που είχαν στα κλαδιά.! Όσα παρέμεναν στο δέντρο άρχιζαν να ζαρώνουν μα ήταν πεντανόστιμα. Τα πέρναγε η νόνα μου από το μούστο, έβαζε και μαραθρόσπορο και τα στοίβαζε  στα βάζα. Βάζα ; Που βάζα; Μέσα σε γυάλινα μπουκαλέτα,να έχουμε να τρώμε το χειμώνα! Όλο καλούδια της φύσης είχαν οι χειμώνες μας! Κρεμασμένα κυδώνια στο καρφί του κατωγιού, αρμάθες από γλυκύτατα σταφύλια με μαραμένες ρώγες, που ήταν τέρψη στον ουρανίσκο, κυδώνια για ψήσιμο! Κι εκείνες οι συκομαϊδες μέσα στον πήλινο βάζο! Με τη γεύση του ούζου,του μάραθρου,του μούστου και της ζάχαρης! Και συκομαϊδες σε πίτες τυλιγμένες σε αμπελόφυλλα! Προσπαθώ να εφαρμόσω τη συνταγή μα δεν τα πετυχαίνω ποτέ έτσι! Κάποιο μυστικό θα υπήρχε που το πήραν μαζί τους οι νόνες μας για να νοσταλγούμε τα παλιά!

ΔΩΡΑ ΜΕΤΑΛΛΗΝΟΥ

ΣΗΜ. στη φωτό ο Νίκος Μεταλληνός μετά από τη συλλογή τζιτζίφων στον κήπο του....