«O μάγειρας πρέπει να σκέφτεται, όταν μαγειρεύει, ότι υπηρετεί τους αγγέλους... μαγειρεύει γι' αυτούς που προσεύχονται υπέρ της των πάντων ενώσεως». Αυτά τα λόγια του Αγίου Ιωάννη της Κλίμακος χρησιμοποιεί ο Αγιορείτης μοναχός Επιφάνειος στο βιβλίο του «Μαγειρική του Αγίου Όρους», (που εκδόθηκε πριν από λίγους μήνες και έχει συγκεντρώσει μεγάλο ενδιαφέρον),προκειμένου να τονίσει πως ο βαθμός της επιτυχίας στο μαγείρεμα είναι ανάλογος με την εκτίμηση και την αγάπη που έχουμε προς τα πρόσωπα για τα οποία ετοιμάζουμε το φαγητό μας.
Τα ίδια λόγια είχε φαίνεται κατά νου και ο Κώστας, που προσκάλεσε μερικούς φίλους του για μεσημεριανό, βασισμένο σε μια συνταγή του παραπάνω βιβλίου για βραστά ρεβίθια. Το αποτέλεσμα που συνοδεύτηκε με Λευκαδίτικο και Παριανό κρασί, ήταν κατά γενική ομολογία εξαιρετικό και το μυστικό σύμφωνα με τον μάγειρα βρισκόταν στο συνεχές και υπομονετικό ανακάτεμα της κατσαρόλας...Καλή συνέχεια !
 
Ρεβιθάδα... και στην Πάρο !
Μέ αφορμή τό παραπάνω κείμενο πού αναφέρεται στήν Αγιορείτικη ρεβιθάδα, ο  Τάκης Σαββανής αναφέρεται  σέ  κάτι  σχετικό...
"Στό πρόσφατο ταξίδι τού τμήματος τής Φιλαρμονικής μας, τής Χορωδίας, στήν Πάρο, στά  πλαίσια τής άριστης φιλοξενίας  καί των περιποίησεων  πού μάς πρόσφεραν  καί  στό δείπνο πού  ακολούθησε μέ νηστίσιμα λόγω τής εορτής του Σταυρού, μάς  είχαν  γιά  πρώτο πιάτο ρεβίθια στό φούρνο.
Αυτό είναι τό παραδοσιακό φαγητό τους αυτήν τήν ημέρα. Ομολογώ ότι  ήταν  πάρα πολύ νόστιμα, αλλά καί κάτι διαφορετικό. Νομίζω πώς  μερικές ίσως Κυρίες τής Χορωδίας θά συγκράτησαν τήν συνταγή..."